硒是目前為止發(fā)現(xiàn)的在所有生命域中都存在的必需微量元素中，唯一一種作為某些蛋白質(zhì)和酶的特定組成部分的元素，它在硒蛋白中的精確定位是由DNA編碼的。它的主要功能存在形式是硒代半胱氨酸，即第21種被編碼的“蛋白質(zhì)”氨基酸。

這些蛋白質(zhì)在健康、發(fā)育、器官存活等方面發(fā)揮著重要作用。 人類的硒蛋白組還在細(xì)胞氧化還原電位的維持、保護(hù)膜和DNA免受氧化損傷、活性氧的去除、甲狀腺激素的內(nèi)穩(wěn)態(tài)及代謝速率的調(diào)控方面有著至關(guān)重要的地位。人體缺硒，硒代半胱氨酸被同位氨基酸--絲氨酸或半胱氨酸取代之后，硒酶的活力都會完全喪失或者大大降低。影響硒蛋白翻譯的突變會導(dǎo)致一系列的疾病，包括癌癥。   

《1997美國自然科學(xué)研究院學(xué)報(bào)94：5531》

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文章轉(zhuǎn)載自：中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院